Rubus Idaeus

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Geist von der Waldhimbeere aus Siebenbürgen

Es gibt in Rumänien fleißige Menschen, die graben sich im Sommer im Wald ein und pflücken alles, was essbar ist. Diese werden wiederum regelmäßig von Aufkäufern besucht und auf diesem Wege gelangt diese sehr kleine, äußerst wohlschmeckende Waldhimbeere zu uns. Wir haben mit vielen Himbeersorten experimentiert, aber an dieses Aroma kommt bei weitem keine andere Himbeere ran.

Wir mazerieren sie sehr sorgfältig, brennen sie ganz schonend ohne Verstärkung und stellen sie nach einer fünfmonatigen Ruhephase langsam mit weichem Quellwasser auf 42% Vol. Trinkstärke ein. Auch einer der Klassiker, der in keinem Sortiment fehlen sollte.

Lagerpotenzial: 1-4 Jahre
Trinkstärke: 42% Vol.
Flasche: 0,35l 
Erntejahr: 2018