Die Kaffirlimette: die Zicke unter den Zitrusfrüchten.
Wohl jeder etwas ambitioniertere Kochende mit Hang zu Gerichten aus dem asiatischen Raum hatte sie schon in der Hand bzw. im Topf: Kaffirlimettenblätter. Doch kaum einer, auch wir nicht, kennen die Frucht dazu. Als wir sie dann zum ersten Mal vor uns hatten, wussten wir auch, warum: ihre unfassbarschrumpelige Schale schrie förmlich, man möge sie doch bitte in Ruhe lassen.
Und tatsächlich: was für eine Zicke, diese Zitrusfrucht. Die Schrumpelschale überhaupt irgendwie abzubekommen, ist schon ein Akt an sich, und bei denjenigen, die das bei uns erledigt haben, muss ich mich immer noch entschuldigen. Aber das Ergebnis, dashat sich wirklich gelohnt. Leider ist es kaum zu beschreiben, weil es dieses Aroma eben nur von der Kaffirlimette gibt, die aus oben genannten Gründen eher selten verarbeitet wird. Und, nein: man kann den Geschmack auch nicht mit herkömmlichen Limetten oder anderen Zitrusfrüchten vergleichen.
Wohl aber kann man ihn in Flaschen kaufen, diese aufmachen und alsdann probieren. Und ihn danach dann genauso genial finden wie wir.
Trinkstärke: 42 % vol.
Flasche: 0,35 l
Erntejahr: 2021