Heino, du hattest Unrecht.
Nicht nur der Enzian (oder Onkel Walter zu Weihnachten) sticht ins Auge durch sein Blausein. Es kann auch Ingwer sein (oder Tante Inge).
Genauer: der Ingwer aus Uganda.
Blue Ginger verdankt seinen Namen natürlichen Pflanzenfarbstoffen im Inneren der Knolle, und das sind die gleichen, die auch in Blau- und Brombeere vorkommen. So viel zum Biologieunterricht.
Kommen wir nun zum Wesentlichen: dem Schnaps, den wir daraus machen.
Der erste Schluck trifft einen wie eine Welle der etwas größeren Sorte. Damit meinen wir die, die einem die Badehose ein kleines bisschen runterzieht.
Diese Schärfe! Nein, nicht aggro, sondern eher elegant und ein bisschen snobby, breitet sie sich auf der Zunge aus, gibt hier ein wenig mit ihrer Wärme an. Und, zack, wird‘s sofort kompliziert. Da sind Zitrusnoten, die funkeln wie kleine Explosionen, würzig und pfeffrig durcheinander, pfürzig und weffrig, zigzig und pfeffwürz, und darunter erscheint dann ein zartes Bitter, das erst zum Schluss seine Visitenkarte hinterlässt.
Und es ist eben nicht diese eintönige Wüstenhitze durchschnittlichen Ingwers aus dem Supermarkt. Sondern Widerspruch pur. Hakenschlagen meets Discokugel meets unbeantwortete Fragen meets Antworten, die nicht passen aber großartig sind.
Die ugandischen Biobauern, die diesen Ingwer großgezogen haben, wissen genau, was ihr Boden kann, was die Höhe und das Klima diesem Rhizom geben: ein gewisses Irgendwiewasweißichauchnicht, das eine Leuchtkraft hat, sodass man nach dem ersten Schluck gleich noch einen nehmen möchte. Nur, um danach zu denken: Das gibt’s doch gar nicht. Oder doch?
Unsere Meinung: Trinkbefehl!
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